El N-acetato, también conocido como "acetato de n-propilo" y "acetato de propilo", se produce naturalmente en fresas, plátanos y tomates. El producto obtenido por esterificación de ácido acético y 1-propanol tiene las propiedades típicas de un éster. Es un líquido incoloro y transparente a temperatura ambiente. Es miscible con etanol y éter y tiene un sabor especial a fruta.
Propiedades físicas y químicas
Color: líquido incoloro, con una suave fragancia afrutada.
Aroma: Con una suave fragancia afrutada.
Punto de fusión: -92,5oC
Punto de ebullición: 101,6oC
Densidad relativa: 0.8878
Indice de refracción: 1.383-1.385
Punto de inflamación: 14oC Solubilidad: miscible con alcohol, éter, cetona, hidrocarburo, ligeramente soluble en agua